Булочки, которые так любят индусы

bulochki-india-goa-hleb-belijЭто очень потешно, но почему-то все индусы, у которых мы покупали булочки, рвали, тискали их и мяли. Зачем? 😉

Обычно хозяева магазинов и развозчики булочек (а тут булочки ежедневно привозят на велосипедах) моют руки редко. Вы просто не представляете какими чистыми у индусов эти руки могут быть: вполне нормально протереть рукою стол и тут же потянуться за булочками.

И вот… бедные малышки-булочки прошли через несколько далеко не таких чистых рук, как хотелось бы, оказались перед тобой на прилавке, и тут я произношу обычно короткое ALL, или называю количество 6, 4. И начинается самое интересное и ужасное;) Приходится наблюдать за тем, как уже МОИ булочки рвут по 3, 2, отрывают по одной, сминают пополам, засовывая в пакет, упихивают и мнут. Это просто какой-то булочное насилие.

P.S. У нас ужасный свет на кухне, поэтому фото просто бесподобно;)

P.P.S. Для тех, кто совсем ни бум-бум в английском — индусы коверкают язык, поэтому им хватает пары слов для составления фраз. Фраза «all, please» намекает на то, что мы просим пласт из девяти булочек, как на фото.

Прекрасное кушанье — нут!

nut-goa-india-gorohПакет с нутом у меня размазался на фото, как жидкое сливочное масло по куску белого хлеба, забытого ранним утром на подоконнике. Не могу сказать точную цену за граммы, потому что упаковка без надписей. Этот пакет вышел по цене рублей в 30-40.

Нут, если кто не знает — бобовое растение, популярное на Востоке, основа для хумуса и многих других блюд.
«…В античности считалось, что нут способствует спермообразованию и лактации, стимулирует менструацию, является мочегонным и помогает лечить камни в почках. Николас Калпепер в XVII веке считал нут менее «пучным», чем горох, и более питательным. Современные исследователи считают, что нут способствует снижению уровня холестерина в крови».

По рецепту перед варкой замачивать его советуют часиков на 12, поэтому перед сном , в полночь, я помыла и положила нут в контейнер, залила холодной водой и закрыла крышкой от назойливых муравьёв. Читать далее

Bebinca — традиционная сладость в Гоа

bebinca-foto-sladost-goa-indiyaBebinca — традиционный слоеный сладкий десерт Гоа. По первоначальному рецепту он должен состоять из 16 слоёв, но сегодня индусы не придерживаются этого количества и пекут по-разному. Наша купленная в магазине сладость была из меньшего количества слоёв.

Выпекается Bebinca в специально приспособленных печах с подачей жара сверху. Употребляется в тёплом или горячем виде Читать далее

Стремительный рост цен в северном Гоа

arambol-near-magic-parkС осени 2014, судя по информации в сети, индусы намереваются визу по прилёту туристам оформлять с заявкой через инет. Но цены растут так быстро, что вероятно уже этой весной многие задумаются: возвращаться в Гоа после сезона муссонов или опробовать другие, более дешёвые штаты с выходом к океану.

За окном февраль, и народа на улицах уже намного меньше, чем в Новый Год, а цены растут и растут. Цифры на этикетках товаров стремятся вверх и пухнут, как розовые прыщи на лице у подростка, входящего в пору полового созревания. Читать далее

Зелень Гоа

arambol-flowers-indiaЯ почему-то была уверена, что цветов в тёплой Индии больше чем в России. К примеру, в Турции тьма клумб, цветущих плантаций..

Вот уже закончилась осень и прошла почти вся зима, а цветов стало лишь чуть больше, чем «почти ничего». Странно, но у гоанцев нет огородов, в некоторых двориках растут цветы, но их мало.

У меня под окном куст белых роз. Бутончики маленькие и неказистые, но всё равно милые. Роз я больше не видела нигде поблизости. Встречается щучий хвост, растущий в горшках или прямо в земле, кротоны, вьюны на пляжах…Редко можно встретить цветущий кустарник.

Наверное, количество зелени можно сравнить с тёплым сентябрём Поволжья.

Жесть на пляжах северного ГОА

zhest-negativ-plohoe-na-goa-plyazhВчера вечером (а вечер в Гоа наступает в 5-6 часов, когда солнце начинает стремительно скатываться с горы белоснежных облаков за кромку океана) мы прогуливались по пене набегающих на берег волн и увидели пьяного блюющего прямо в центре пляжа индуса. В тот момент пришла мысль, что пора уже записать все гадкие случаи, которые происходили с нами на пляжах Гоа за несколько месяцев пребывания в Индии. Читать далее

Бурфи: белые конфетки — индийская сладость

burfiСладость «Бурфи» имеет белый цвет и нежный сливочный вкус, хоть и рецепты этих конфеток отличаются: некоторые суховатые и твёрденькие, некоторые — липкие и густые, с ароматами фруктов и специй и без.

Кусочки бурфи обваливают в сухом молоке или кокосовой стружке\манке\дроблёных орехах\рисовой муке. Иногда загустевшую сладость просто нарезают на квадратики, кто-то делает шарики, палочки, треугольнички.

Индусы порою штампиками продавливают узор на конфетках придавая ему специфический внешний вид. Читать далее

Ананасовое варенье !

ananasovoe-varenieАнанасовое варенье по вкусу очень похоже на консервированные ананасы, продающиеся в магазинах.

Первый раз в жизни я попробовала сварить варенье из ананасов в Индии, просто потому что у нас в России кило ананасов стоит около 150-250 рублей, а не 30 за штуку.

Ананасы я выбираю жёлтые, спелые и большие Читать далее