На третий месяц пребывания в Индии, в одном из магазинчиков был обнаружен Dodol (в супермаркетах порою можно встретить воистину интересный товар, который привозят время от времени, и угадать, есть ли он в наличии, невозможно). Довольно увесистая коробка в 500 грамм обошлась нам в 3$ (150 рупий). В описании товара было указано, что это традиционная сладость в Гоа, как тут пройти мимо?!

Открыв упаковку..мы очень удивились, увидев непонятную массу коричневого цвета. Гугл помог нам определить, «шо за штуковина этот Додол и как же его употреблять» 😉 Слава тебе интернет!Dodol — очень густая, сладкая масса, напоминающая нечто среднее между рахат-лукумом, желе, пастилой и мягким ирисом.

Состав: Coconut, Nachni(Ragi), Jaggery, Cashewnuts, Salt. Ну или: кокос,неочищенный пальмовый сахар, дагусса, соль и кэшью.

Ингредиенты смешивают и варят несколько часов в котле, при этом смесь постоянно мешают дабы она не изменила консистенцию. Готовый Dodol помещают в большие пакеты на развес, в маленькие «конфетки», а традиционно его заворачивают в кокосовые или кукурузные листы.

Додол популярен у католиков в Гоа, а также в Малайзии и Индонезии.Мы купили смесь наиболее приближенную к традиционному рецепту, без красителей, в виде упакованного в пакет пласта «пастилы», поэтому красотой упаковки и формы нас сладость не порадовала 🙂Вкус специфичный..мм..нечто смахивающее на шоколадное желе с орехами. Хорош вместе с чаем и молоком. Очень сытное лакомство. Я очень люблю сладкое, но Додола много не съешь 😉

Совет: если уж вы не нашли маленькие порции Додола в продаже и купили большой кусок, то лучше всего поставить его на часик в холодильник дабы он слегка остыл, но не заледенел! Затем разрезать Додол на маленькие кусочки типа рахат-лукума и кушать с чаем.

Вам может быть интересна статья про традиционную сладость Гоа — Bebinca.