В последние пару лет у меня жуткая проблема с покупными разрыхлителями теста: то шарлотка не поднимется, то кексы плоские и невкусные, то манник слипся.

И разрыхлители я меняла, покупая всё новые, и яйца венчиком для воздушного бисквита по 10 минут взбивала, и добавляла его в муку с разными ингредиентами. Думала, что дело в плите, муке, молоке, марке разрыхлителя, просроченном сроке годности..Ничего не давало 100% эффект поднятия теста в духовке.

Сегодня, о чудо 🙂 я попробовала сделать разрыхлитель для теста сама и тесто поднялось, а ароматный запах кексов заполнил всю квартиру! Никогда больше не буду покупать разрыхлитель, проще и дешевле сделать самой более качественную версию.

Итак, я взяла небольшую стеклянную баночку с завинчивающейся крышкой, грамм этак на 400 (можно брать намного меньше, у меня были только литровые), и стала чайной ложкой добавлять в неё ингредиенты для пекарского порошка, ну или попросту для «разрыхлителя теста».
Лимонной кислоты 3 чайный ложки, соды пищевой 5 чайных ложек, муки 12 чайных ложек.

Ложечки все были без горки т.к. лимонная кислота была в маленькой упаковке и отмеряла объём я, исходя от её кол-ва. Аккуратно размешала, добавила в свою выпечку чайную ложку с горкой этой волшебной смеси и плотно закрыла банку крышкой.
Кекс получился воздушный, запаха соды не было, класс! Порошок действует 🙂 Всем советую!