Решила я сегодня замутить полезный сюп-пюре из свёклы. Рецепты искать лень, да и в холодильнике мало продуктов..на сайтах рецептов, наверное, опять ингредиенты будут из разряда «сгоняй до магазина». На улице слякость, грязь , дождь и я болею — используем продукты в доме.

Буду готовить из этого:
Свекла мелкая 3 шт.
Чеснок
Лук
Картофель
Кабачок
Морковь
Цветная капуста
Томаты
Перец болгарский
Карри, кориандр (какие-нибудь приправы для вкуса)
Соль
Ещё у меня есть замороженная смесь из овощей. Что-то типа горошка,кукурузы, фасоли — чуток тоже добавлю.

Пропорции по вкусу. Я собираюсь картошки сварить столько же, сколько свёклы, а остального совсем по чуть-чуть добавлю. Готовимссс:
1. Варим неочищенную свеклу час-полтора. Отдельно варим остальные нарезанные овощи до готовности. Проверяем вилочкой.
2. Чистим сваренную свёклу, нарезаем. Все овощи помещаем в блендер.
3. После того, как мы измельчили овощи, всю массу пюре выливаем в кастрюльку или сотейник, при надобности слегка растворяем водой и подогреваем до нужной температуры.

Эх, жаль, что нет петрушки..покрошить бы её сверху.