Одна моя давняя знакомая не любила яйца..Я никогда не могла понять, почему варёные яйца у меня дома такие вкусные, а у неё — плотные, почти твердые, с зеленоватым оттенком и противным запахом. И вот, спустя пару лет, я сидела на кухне, ела вкуснейшее, мягкое, только что сваренное яйцо, и поняла — яйца были невкусные т.к. их варили Слишком Долго.

Не переваривайте яйца. Это как сжечь картофель или приправить огурец столовой ложкой соли. Курицы мучаются всю жизнь: мало того, что они тупые птицы, дак еще и несут совсем не маленькие яйца. Разве после этого можно омрачать куриный быт, перевариванием их продукта? 🙂

Вроде бы что там..простое яйцо — кинул в кастрюльку с водой и сварил, а нет!

Хотите вкусно и полезно — варите Правильно!

Если варить яйца, которые только что достали из холодильника — скорее всего они лопнут и в воде вы обнаружите части белка.

Не варите яйца в бурлящей воде — их варят на маленьком огне.

Яйца всмятку варят так — в холодную воду кладут яйца и ставят на маленький огонь, как только вода закипит засечь:

— 3 минуты для полужидкого яйца
— 4 минуты и желток будет жидкий, а белок твёрдый
— 5 минут почти сваренное яйцо с мягкой серединой
После этого яйца помещают Сразу же в холодную воду.

Яйца вкрутую варят 7 минут после закипания воды. После этого яйца помещают Сразу же в холодную воду.

Если вы НЕ поместите яйца в холодную воду, они будут продолжать варится на выключенном огне в горячей воде —  в итоге переварятся и вы получите отвратительный вкус и испорченный продукт.

И ещё: одна-две штуки — оптимальная дневная доза яйц для взрослого человека. Я изредка кушаю по одному, иногда покупаю перепелиные. К сожалению, нет возможности есть сырые яйца, всё же магазинные продукты мутные 😉